TIẾT 32. BÀI 9. MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC
PHẨM

Quan sát Hình 9.1 và
cho biết những người
dưới đây đang làm các
công việc gì?

Quan sát Hình 9.1 và
cho biết những người
dưới đây đang làm các
công việc gì?
Hình

Nghề nghiệp

a

Thợ làm bánh

b

Tư vấn dinh dưỡng

c

Đầu bếp

d

Trải nghiệm ẩm thực

e

Pha chế

g

Công nghệ thực phẩm

Quan sát
bảng 9.1
trình bày đặc
điểm và yêu
cầu của một
số ngành
nghề liên
quan đến chế
biến thực
phẩm

Trình bày đặc điểm của nghề hướng dẫn viên ẩm thực, nhà đánh giá ẩm thực, nhà phê
bình ẩm thực, Vlogger, youtuber..ẩm thực

Nghề hướng dẫn viên ẩm thực

Nhà phê bình ẩm thực

Nhà đánh giá ẩm thực

Youtuber ẩm thực

Trình bày đặc điểm của nghề hướng dẫn viên ẩm thực, nhà đánh giá ẩm thực, nhà phê
bình ẩm thực, Vlogger, youtuber..ẩm thực

Nghề hướng dẫn viên ẩm thực

Nhà phê bình ẩm thực

Nhà đánh giá ẩm thực

Youtuber ẩm thực

+ Hướng dẫn viên ẩm thực: hướng dẫn cho du
khách có thể thao tác từ sơ chế đến hoàn thành
món ăn hoặc giới thiệu cách thức để hoàn thiện
món ăn ở địa phương.
+ Nhà đánh giá ấm thực: Chia sẻ hình ảnh, clip
cảm nhận của bản thân về chất lượng món ăn đã
dùng thử, không gian, thái độ của nhân viên phục
vụ tại cơ sở đó.
+ Nhà phê bình ẩm thực: đánh giá chi tiết chất
lượng nguyên liệu, đồ ăn, thức uống, cách trình
bày món ăn, đầu bếp, dịch vụ, thái độ phục vụ
của cơ sở kinh doanh ẩm thực...từ đó đưa ra đề
xuất cho độc giả.
+ Vlogger, youtuber,...ẩm thực: cung cấp video tự
quay và giới thiệu các giá trị cụ thể về món ăn tự
ché biến hoặc món ăn đặc sắc của vùng miền trên
nền tảng mạng xã hội.

TIẾT 32. BÀI 9. MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC
PHẨM
I. Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm
- Đặc điểm và yêu cầu của người làm nghề liên quan đến chế biến thực phẩm thể hiện bảng
9.1
- Một số công việc khác liên quan đến chế biến thực phẩm:
+ Hướng dẫn viên ẩm thực: hướng dẫn cho du khách có thể thao tác từ sơ chế đến hoàn thành
món ăn hoặc giới thiệu cách thức để hoàn thiện món ăn ở địa phương.
+ Nhà đánh giá ấm thực: Chia sẻ hình ảnh, clip cảm nhận của bản thân về chất lượng món ăn
đã dùng thử, không gian, thái độ của nhân viên phục vụ tại cơ sở đó.
+ Nhà phê bình ẩm thực: đánh giá chi tiết chất lượng nguyên liệu, đồ ăn, thức uống, cách trình
bày món ăn, đầu bếp, dịch vụ, thái độ phục vụ của cơ sở kinh doanh ẩm thực...từ đó đưa ra đề
xuất cho độc giả.
+ Vlogger, youtuber,...ẩm thực: cung cấp video tự quay và giới thiệu các giá trị cụ thể về món
ăn tự ché biến hoặc món ăn đặc sắc của vùng miền trên nền tảng mạng xã hội.

 Kể

LUYỆN TẬP

tên và mô tả đặc điểm của nghề liên
quan đến chế biến thực phẩm được minh
họa ở Hình 9.1. Những nghề này có yêu cầu
đổi với người lao động như thế nào?

Hình

Nghề nghiệp

a

Thợ làm bánh

b

Tư vấn dinh dưỡng

c

Đầu bếp

d

Trải nghiệm ẩm thực

e

Pha chế

g

Công nghệ thực phẩm

* Yêu cầu đối với người lao động:
- Năng lực:
+ Có kiến thức cơ bản.
+ Có kĩ năng sử dụng dụng cụ, vận hành thiết bị.
+ Có đủ sức khỏe
- Phẩm chất:
+ Yêu thích công việc, có trách nhiệm
+ Làm việc trung thực, khoa học, kiên trì.
+ Có ý thức đảm bảo an toàn lao động.

VẬN DỤNG
Hãy tìm hiểu một số cơ sở đào tao tại các trường đại học, cao đẳng, trung cấp, trung
tâm giáo dục nghề nghiệp về các chuyên ngành liên quan đến công việc chế biến thực
phẩm.

VẬN DỤNG
Hãy tìm hiểu một số cơ sở đào tao tại các trường đại học, cao đẳng, trung cấp, trung
tâm giáo dục nghề nghiệp về các chuyên ngành liên quan đến công việc chế biến thực
phẩm.
- Các trường đào tạo ngành công nghệ thực phẩm:
+ Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM
+ Học viện Nông nghiệp Việt Nam
+ Trường Đại học Mở Hà Nội
+ Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn
+ Trường ĐH Công nghiệp Hà Nội
+ Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai
+ Trường Đại Học Nông Lâm Huế
- Các trung tâm, cơ sở đào tạo đầu bếp uy tín:
+ Trường dạy nghề ẩm thực Netspace đào tạo nghề bếp
+ Học nấu ăn tại trung tâm hướng nghiệp Á Âu TP.HCM
+ Học nghề bếp tại Trường Trung cấp nghề quản lý khách sạn Việt Úc
+ Trung cấp Nghề nấu ăn - Nghiệp vụ du lịch và thời trang Hà Nội
+ Trung tâm dạy nấu ăn Quả táo vàng